Recette du Cocktail Lumumba

Le Lumumba est la boisson réconfortante ultime pour les amateurs de chocolat, élevant le simple cacao chaud au rang de cocktail sophistiqué et spiritueux. Dans le nord de l'Allemagne, et particulièrement sur la côte venteuse de la mer du Nord, cette boisson porte le nom curieux de "Tote Tante" (Tante Morte). La légende raconte qu'une dame de l'île de Föhr est décédée en Amérique et que, pour économiser sur les frais de transport, ses cendres ont été rapatriées dans une caisse déguisée en cargaison de cacao. Que l'histoire soit vraie ou non, le cocktail est indéniablement vivifiant. Cette recette nécessite une base de chocolat chaud de haute qualité — faite avec du vrai lait et du cacao en poudre premium, et non de l'eau — mélangée à une généreuse dose de rhum brun ou de brandy. Le choix du spiritueux change radicalement le caractère : le rhum ajoute des notes de mélasse et de caramel, tandis que le brandy apporte du fruit et du chêne. Le cocktail est traditionnellement servi très chaud dans une grande tasse, surmonté d'une épaisse couche de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Le contraste entre le chocolat chaud alcoolisé et la crème fraîche et douce est un délice sensoriel. C'est l'antidote parfait à une promenade hivernale glaciale.