Recette du Cocktail Old Fashioned d'Hiver

Pour l'amateur exigeant qui préfère une expérience spiritueuse pure à la douceur des vins chauds, le Winter Spiced Old Fashioned est le cocktail saisonnier par excellence. Cette recette reprend le modèle du plus vieux cocktail du monde — whisky, sucre, eau et amers — et l'habille d'un manteau chaud et festif. Au lieu du traditionnel morceau de sucre blanc, nous utilisons du sirop d'érable de haute qualité. Les notes d'érable font le lien entre les saveurs de chêne brûlé du bourbon et les épices festives. Nous recommandons un bourbon à forte teneur en seigle pour trancher avec la douceur, ou même un whisky de seigle pour plus de piquant. Le profil aromatique est construit en utilisant des amers Angostura combinés à des amers à l'orange ou aux noix, et la boisson est remuée avec un bâton de cannelle qui infuse lentement sa saveur dans le liquide. Contrairement aux boissons secouées, celle-ci doit être remuée lentement sur un gros cube de glace pour obtenir la dilution parfaite et une texture soyeuse. Servi dans un verre à fond épais avec un zeste d'orange exprimé sur le dessus, c'est une boisson sophistiquée, idéale pour être dégustée lentement au coin du feu pendant que la neige tombe dehors.