Ingrédient de Cocktail : Bâton de Cannelle

La cannelle est l'odeur du réconfort. Elle est obtenue à partir de l'écorce interne des arbres du genre *Cinnamomum*. Lorsque l'écorce est récoltée et séchée, elle s'enroule naturellement pour former des rouleaux tubulaires appelés bâtons de cannelle. Il existe deux variétés principales : la cannelle de Ceylan ("vraie cannelle"), qui est brun clair, friable et possède une douceur délicate et citronnée ; et la cannelle Cassia, plus foncée, plus dure et possédant la chaleur épicée que l'on associe à Noël. Pour les cocktails, la Cassia est souvent préférée pour sa robustesse et sa saveur plus marquée.

L'utilisation d'un bâton de cannelle entier dans les boissons est infiniment supérieure à l'utilisation de poudre. La cannelle moulue contient des particules non solubles qui créent une texture visqueuse ou une sensation granuleuse en bouche. Un bâton entier, en revanche, agit comme un agitateur naturel et élégant. Lorsque vous remuez votre Chocolat Chaud ou votre Vin Chaud, la chaleur extrait lentement les huiles, faisant évoluer la saveur de la boisson à chaque minute. Elle ajoute une complexité boisée et chaude qui arrondit le piquant de l'alcool et la douceur du sucre.