Ingrédient de Cocktail : Advocaat

L'Advocaat (ou Eierlikör en allemand) est une liqueur riche et veloutée qui occupe une place unique dans le bar. Originaire des Pays-Bas, ce "Lait de Poule" est composé d'un mélange de jaunes d'œufs, de sucre et de brandy (parfois de vodka), souvent rehaussé d'une touche de vanille. Sa texture est sa caractéristique principale : il est incroyablement épais et onctueux, ressemblant à une crème anglaise. La légende suggère qu'il a été inspiré par une boisson à base d'avocat des colonies néerlandaises en Amérique du Sud, d'où le nom "Advocaat", bien que la recette ait été adaptée avec des œufs en Europe.

Dans le monde des cocktails, l'Advocaat est la star incontestée du "Snowball", un classique rétro où il crée une mousse aérienne lorsqu'il est mélangé avec de la limonade gazeuse et du citron vert. C'est aussi la base de l'Eierpunsch allemand. Au-delà de la boisson, c'est un nappage décadent pour les gaufres et les glaces. Comme il contient des œufs, c'est un ingrédient périssable ; une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les mois qui suivent pour conserver sa consistance luxueuse.